Il perchè

Ogni ingrediente ha il suo perché.
Scegliamo solo cose vere, buone, stagionali quando possiamo, e che abbiano un sapore pieno, deciso, riconoscibile.
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Non c’è nessun topping che non ci siamo guadagnati: ogni pomodoro, ogni oliva, ogni verdura è lì per esaltare, non per coprire.
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Perché quando la base è croccante e sincera, anche quello che ci metti sopra deve essere all’altezza.

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